Pataşu Toz Karışım
Pataşu Toz Karışım, ideal pişme hacmi ve dengeli kabarma performansı ile profesyonel profiterol, ekler ve çeşitli choux hamuru uygulamalarında standart bir kalite sağlar.
PATAŞU TOZ KARIŞIMI; ideal pişme hacmi ve dengeli kabarma performansı ile profesyonel profiterol, ekler ve çeşitli choux hamuru uygulamalarında standart bir kalite sağlar. Fırınlama esnasında içeride oluşan geniş boşluk yapısı, farklı türdeki iç dolguların homojen bir şekilde yerleştirilmesine olanak tanır. Pişme sonrası dış yüzeydeki çıtırlığı ve iç dokudaki yumuşaklığı koruyan yapısı sayesinde, uzun süreli sergileme ve paketleme süreçlerinde yüksek form dayanıklılığı sergiler. Şeflerin hassas dolgularla gerçekleştirdiği yaratıcı uygulamalarda, mükemmel bir dokusal zemin ve profesyonel bir sonuç sunar.
Tüm malzemeler mikser kazanına alınarak düz palet aparatı ile önce 1 dakika düşük devirde, ardından 4 dakika orta devirde homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır. Hazırlanan hamur sıkma torbasına alınarak tepsiye istenilen boyutta şekillendirilir. Önceden 170 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
- 1.000 g Pataşu Toz Karışımı
- 2.250 g Su
- 300 g Sıvı yağ
Lojistik Bilgileri
Raf Ömrü 12 Ay- İçerik
- 1 Torba
- Net Ağırlık
- 8 kg
- Ölçü
- 40 x 13 x 50 cm
- İçerik
- 104 Torba
- Brüt Ağırlık
- 860 kg
- Ölçü
- 120 x 100 x 175 cm
Ölçüler Boy × En × Yükseklik (cm). Serin ve kuru ortamda saklayınız.