PROFESYONEL PASTACILIK ÇÖZÜMLERİ PASTACILIĞIN geleceğini üretiyoruz

Bisküvi Tozları

Karamelli bisküvi tozu ve kırıntısı, yoğun karamelize bisküvi lezzetini cheesecake tabanlarından pasta katmanlarına ve dekorasyona taşır. İnce toz ve iri kırıntı olmak üzere iki form, farklı doku ihtiyaçlarına göre seçilir.

Soğuk Jel Ürünler

Soğuk jel, meyveli pasta ve tatlılarda yüksek parlaklık ve pürüzsüz yüzey sağlar; su kaldırma özelliği ile akma ve sulanmayı önler. Sade, çikolata, karamel ve frambuaz olmak üzere dört çeşit, doğrudan ya da bir miktar su ile seyreltilerek spatül veya fırça ile uygulanır.

Pastacılık Dolguları

Pastacılık dolguları, pasta katmanları, tart ve tatlılarda meyve aromalı bir dolgu katmanı için geliştirilmiştir. Frambuazlı dolgu, 6 kg kova ambalajda profesyonel üretime yönelik olarak sunulur.

Dolgu Kremaları

Limon, portakal ve çikolatalı üç dolgu kreması; kek, pasta ve tatlılarda dolgu ve ara kat için kullanıma hazır.

Ganaj Soslar

Bitter ve fildişi çikolatalı iki ganaj sos; kaplama, dekorasyon ve çırpılmış kremayla dolgu için hazır.

Krem Şanti Karışımları

Pastasel krem şanti toz karışımları, soğuk su veya sütle 3-7 dakikada çırpılarak pasta kaplama, dolgu ve dekor uygulamalarında stabil bir yapı sunar. Premium'dan Performance'a beş varyant, farklı bütçe ve vitrin dayanımı ihtiyaçlarına göre 1 kg folyo veya 10 kg kraft ambalajda seçilir.

Pastacılık Kreması Karışımları

Soğuk suyla çırpılan toz karışımlardan kaynatılarak hazırlanan pişirmeli kremalara kadar altı pasta kreması, ekler, magnolia, pasta dolgu ve katmanlarında pürüzsüz yapı ve stabil sonuç verir. Şekerli, şekersiz ve donuk uygulamalara uygun seçenekler mevcuttur.

Kek Karışımları

On üç kek toz karışımı, yumurta, su ve sıvı yağ eklenerek mikserde birkaç dakikada hamur haline gelir. Sade ve kakaolu kekten dark moist çikolataya, velvet çeşitlerinden trileçe, sufle ve pancake'e kadar her üretimde aynı sonucu veren, maliyet ve zaman kontrolü sağlayan reçeteler sunar.

Kurabiye Karışımları

Vanilyalı ve kakaolu cookie miksleri, margarin ve su ile birkaç dakikada hamur haline gelir; pişirme sonrası homojen yapı ve standart sonuç verir. Parça çikolata eklenerek porsiyonlanır ve 165 °C konveksiyonel fırında 12-13 dakikada pişer.

Hazır Tatlı Karışımları

Krem brule, panna cotta ve krem karamel karışımları, süt ile kaynatılıp soğutularak porsiyon kaplarında servise hazır hale gelir. Kalıptan çıkarma ve porsiyonlamada formunu koruyan, her tabakta aynı sonucu veren üç klasik tatlı.

Şarlot Karışımları

Şarlot toz karışımları, kalıp ve porsiyon uygulamalarında hazırlanan şarlot tipi tatlılar için geliştirilmiştir. Charlotte Tiramisu, klasik tiramisu lezzetini 1 kg folyo ambalajda profesyonel mutfağa taşır.